聞き漏らすと、あとで困る宿泊想定の場面
アレルギー欄が空欄のまま当日になり、部屋にご案内したあとで「実は卵が」
Jさんは、小さな旅館の女将です。到着時刻も館内の質問も、電話で来ます。
いまのままだと、こうなってしまう
- 1部屋に上がっていただいて、お茶を出したところで「主人が卵だめなんです」と言われます。
- 2厨房はもう、当日分の仕込みを終えています。
- 3申込フォームの空欄は、書かれないまま当日を迎えてしまいます。
放っておくと、失うもの
仕込みが終わってからでは、差し替えに材料と時間がかかります。
仕込んだ分は捨てるか差し替えるか。板場に頭を下げに行くのは、帳場のJさんです。
チェックイン・客室
部屋に上がってお茶を出したところで「そういえば主人が卵だめなんです」。
厨房はもう、当日分の仕込みを終えています。
Jさんの店には、こう設定する
- AIの役割と話し方
- 予約の希望を受けたら、その場で苦手なものとアレルギーを伺う。空室は答えず、帳場に伝える。
- ケース（理想の応答）
- 予約の希望 → 「お食事についてお伺いします。苦手なものやアレルギーはございますか」
- メール通知
- 帳場と板場の2か所に届く
6月14日、2名で予約したいです
※このトークは AI による自動応答でお答えしており、ご希望があれば担当者におつなぎします。
ありがとうございます。6月14日、2名様のご希望として承ります。
お食事についてお伺いします。苦手なものやアレルギーはございますか。
主人が卵アレルギーです
承知しました。卵を使わないお料理でご用意できるよう、板場に申し伝えます。当日あらためて確認させていただきます。
店のメールに届く
【ご予約の希望】6/14・2名様・卵アレルギーあり
帳場と板場に同時に届いています。
日々の流れ
- お客様LINEで宿泊の希望を送る
- ansuru苦手なものとアレルギーを伺う
- ansuru希望と食事の条件を、帳場と板場のメールに届ける
- Jさん空室を確認して返す。板場は仕込みの前に知っている
変わること
- 予約を受けるその場で、苦手とアレルギーを尋ねています。
- 答えが、仕込みの前に板場へ届きます。
- 当日「そういえば」と言われる回数が減ります。
変わらないこと
- 空室を確認して返すのは、これまで通り帳場です。
- 予約サイト経由のお客様には届きません。当日の申し出を受けられるかは、板場の判断です。
この話が要らない店
食事を出さない宿には要りません。
出典： 「ご宿泊日の5日前まで」に申告を求める旅館の公式案内（note）
公開資料をもとに作った想定の場面です。実在のお店や人の話ではありません。AIは確かめていない空きを推測で答えず、予約を確定させることもありません。店のメールに届く通知は、通知先のメールアドレスを設定した場合の例です。