自分の口からは言いにくい飲食想定の場面
満席の土曜、断るのはいつも自分の口
Aさんは、カウンター10席とテーブル3卓の居酒屋を営んでいます。仕込みをしながら電話を取る規模です。
いまのままだと、こうなってしまう
- 1土曜の夜、席が埋まっていても電話は鳴ります。Aさんは受話器を取って「本日いっぱいで」と言います。
- 2常連さんの声だと、余計に重くなります。断りの言葉を出しているのは、Aさんの口だからです。
- 3電話を取っているあいだ、仕込みの手は止まってしまいます。
放っておくと、失うもの
断られた記憶だけが残って、次の週末にAさんの店は思い出されません。
土曜が満席でも、日曜と金曜は空いています。その案内を、断りの電話では出せていません。
予約を受け付けている飲食店は 85.6％飲食店ドットコム「飲食店の予約に関する調査」
土曜の19時、2名なんですけど空いてますか？
…席は埋まっている。断る一行を、何度も打ち直している
既読 18:05 — 席は埋まっている。Aさんは断る一行を打ち直している
Aさんの店には、こう設定する
- AIの役割と話し方
- 丁寧で、少しくだけた店の言葉。金土の18〜20時は混み合う旨を伝え、空きは答えずに別の日の希望を伺う。
- ケース（理想の応答）
- 満席の問い合わせ → 「おかげさまで混み合っております」から、取りやすい日をお伺いする
- メール通知
- 振替の希望が、店の代表アドレスに届く
土曜の19時、2名なんですけど空いてますか？
※このトークは AI による自動応答でお答えしており、ご希望があれば担当者におつなぎします。
ご連絡ありがとうございます。土曜の夜はおかげさまで混み合っており、19時のお席はご用意が難しいことが多くなっております。
日曜と金曜でしたら比較的お取りしやすい時間がございます。ご都合はいかがでしょうか。
じゃあ日曜で
承知しました。日曜19時・2名様で承りたい旨、店の者にお伝えします。折り返しご連絡いたしますので、少しお待ちください。
店のメールに届く
【ご予約の希望】日曜19時・2名様
土曜19時のご希望から、日曜への振替です。
日々の流れ
- お客様土曜の夜に、LINEで空きを聞く
- ansuru店の言い方で混み具合を伝え、取りやすい日の希望を伺う
- ansuru希望を店のメールに届ける
- Aさん仕込みの合間にメールを見て、日時を決めて返す
変わること
- 満席の日も、店の言い方のまま断りが出ます。
- 断ったあとに、空いている日をこちらから出せます。
- 仕込みの手を止めずに済みます。
変わらないこと
- 日時を決めるのは、これまで通りAさんです。
- 断られた事実は変わりません。次の日程が合わなければ、その方は来ません。
この話が要らない店
いつも席に余裕があって、断ることがない店には要りません。
公開資料をもとに作った想定の場面です。実在のお店や人の話ではありません。AIは確かめていない空きを推測で答えず、予約を確定させることもありません。店のメールに届く通知は、通知先のメールアドレスを設定した場合の例です。